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茶乃百病之药 (下)
http://www.xxnet.com.cn 时间:2020-07-28 15:34:5 湘西网

  高文化

  其四,茶是兴奋剂,能提振精气神。茶叶富含咖啡因等生物碱,具有醒脑、提神、抗疲劳,清明绿茶或社前绿茶咖啡因含量偏高作用更加突出,无论新老茶客喝了此茶都会兴奋,甚至晚上会失眠。茶叶与宗教养生源远流长,佛教传入中国后,就与种茶制茶饮茶结下不解之缘。佛教提倡座禅,饮茶可镇定精神,祛困提神。无论佛教还是道教对促进茶叶发展都是有功的,综观茶文化、茶品牌、茶园空间布局都与宗教圣地有着千丝万缕的关联。如,四川蒙顶号称世界茶文化圣山、发源地、发祥地,蒙顶茶因此而驰名中外。四川峨眉竹叶青茶、峨眉雪茶、青城雪茶与峨眉青城道教胜地密不可分。杭州西湖龙井、黄山毛峰、庐山毛峰、君山银针、崂山绿茶、江西三青山茶、福建武夷山大红袍、金骏眉、石门禅茶也是如此,民族地区的茶与民风民俗及宗教融合度更高,如,台湾高山茶、古丈毛尖、保靖黄金茶等都是民族文化品牌。林治在《中国茶道》说:“儒学是中国普洱茶那种茶道的筋骨,道学是中国茶道的灵魂,佛学为中国茶道增添了神韵”。校服科学研究茶叶是温和无害的兴奋剂及神经营养剂,使反射中枢兴奋。1908年C.W萨里比在《健康 体力及快乐》中写道:“当我们发现茶中的咖啡碱是一种纯粹的兴奋剂而无副作用时,我们对于茶的认识才开始正确”。1911年日光浴医生阿诺德·罗拉诺说:“饮茶一杯后感觉无限的快乐,疲劳渐减,这是所发现的芳香油及咖啡碱的联合作用”。

  其五,茶叶是益智丸,能陶情养性。茶叶首先发现的价值是其药用价值。古代人类起始于直接生嚼鲜茶叶吸吮茶汁感到芬芳清爽等快感,嚼茶叶如同现代嚼槟榔一样流行,随后茶叶才以处方或偏方入药煎服治病,这样开启了茶叶生产发展史。茶叶发展到今天,得益于中国先辈的勤劳与智慧,得益于茶文化长入中国传统文化的传承,得益于我国科技进步与发展。茶叶从药用发展到当今世界三大饮料,其价值已藴涵着政治、经济、社会、科学、文化等方面。茶叶不仅代表物质财富,而且代表精神财富,茶叶应该是世界分布最广的人类非物质文化遗产。保靖黄金茶是一种古老珍稀特异的茶树品种,其氨基酸含量高达7.47%,为同期绿茶的2倍,已成为湖南省唯一保护的植物活体文物,也是唯一可喝的文物。无论中医还是民族医学都将茶叶入药用于祛病除疾、健脑益智、益气生津、养气安神。西医和食品更是如此,依靠科学技术从茶叶中萃取出茶多酚、儿茶素等制成镇定剂、兴奋剂、口香糖……生产出各种含茶的药品和食品。西方科学家认为茶能保持精神平衡,能产生安宁,茶为伟大的抚慰物,在心理治疗上有价值。加拿大F.G巴廷在纽约《茶与咖啡贸易》杂志上说:“午茶是一种镇静剂,是深思、智巧、创造的诱导者”,1925年8月纽约哥伦比亚大学药物学院院长H.H巴士比在《茶与咖啡贸易》杂志发文:“茶与咖啡直接刺激大脑的活动,并且激发其故有的机能,因此精神的平衡得以保持,心智活动增加”。1927年10月詹姆斯·克里彻顿·布朗尼爵士在《茶与咖啡贸易》上说:“茶无疑是东方赠与西方最好的礼物……茶是伟大的慰藉者,不少失意的妇女因为一杯适合时宜的茶而免于自杀”。1863年伦敦莱塞特杂志上发文:“茶对性情有不可思议的影响,使人对于事物的观感产生奇异的改变……在沮丧失意中是茶使我获得信心、希望及鼓励,细胞组织受一些感情的影响而迅速损耗,茶可以迅速补充”。1924年7月慕尼黑大学心理学教授R.保利在纽约《茶与咖啡贸易》上说:“茶对心理作用表现为加快的现象意识,如增加记忆、选择作诗、注意力的活动。区别差异……一杯茶可使心智能力增加10%,持续45分钟”。中国饮茶历史有史迹考证可追索到4000余年前秦汉之交,有文字记载也有2000多年。茶兴于唐而盛于宋,公元6世纪,茶作为文化交流传入日本、韩国等周边国家。茶叶不仅融入人民日常生产生活,而且不断长入政治、经济、文化、科技及社会各领域,与人文环境、民风民俗、宗教民族交融形成茶文化礼节,今天我国56个民族以茶作礼养成了绚丽多姿的饮茶习俗。诸如,擂茶、三道茶、功夫茶、酥油茶、盖碗茶、盐巴茶、迎客茶及早茶等。喝茶能平衡人的情绪,良好情绪是人体最有效的健康力量。在茶艺茶道茶俗演绎氛围中饮茶,人的精神和情绪可得到释放提振、学习茶礼、陶冶性情。茶是艺术、是文化、是传承,也是数以亿计的种茶制茶卖茶人的生计,亦是识茶爱茶品茶饮茶人的生活。在日本,自荣西献茶给大将军引爆全民饮茶风俗,从上层到底层平民都喜欢上喝茶饮茶品茶,并形成了日本独特文化——日本茶道。喝茶悟道养生已成日本全民习俗之一,并从娃娃教育抓起,全国小学生上学在学校每天要喝一杯绿茶。很欣慰的是,自2020年起联合国大会决定将每年5月21日确定为“国际茶日”,这将预示着茶叶的经济、社会和文化价值越来越被全世界赞美、认同、推广、传承与创新,有助于全球农业可持续发展。

  总之,茶已是世界三大饮品之一,全球产茶国和地区达60多个,7500万亩,年产量600多万吨,饮茶人口超过20亿。无论饮料还是文化,茶已成为人们日常生活中的物质和精神“双料”用品,也是物质文化、非物质文化和活体文物的“三重”遗产。茶的药效保健作用是客观科学的,其药用功效正在拓展推广,说“茶乃百病之药”一点也不为过。

(稿源:湘西网-团结报)
(作者:高文化)
(编辑:杨思思)
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