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三花簕 —— 春天山野间的美味
http://www.xxnet.com.cn 时间:2021-04-14 10:54:53 湘西网

  春天到来,大自然为我们奉献了很多美味的野菜,在湘西凤凰,就有这样一种植物,人们采其嫩茎叶为食,因其叶三分而有刺,俗称三花簕(刺)。其植物来源为五加科五加属植物三加 Acanthopanan trifoliatus (L.) Merr.,药食两用,以根、叶或全株入药。别名:白簕、白簕花、白簕根、白刺根、三叶五加、三加皮、刺三加、刺三甲、苦刺根、簕钩菜等。根及全株四季可采,晒干备用;叶夏秋采,鲜用或阴干用。

  植物主要形态特征:攀援状灌木,高1-7m。枝细弱铺散,老枝灰白色,新枝棕黄色、疏生向下的针刺,刺先端钩曲,基部扁平。叶互生,有3小叶,稀4-5;叶柄长2-6cm,有刺或无刺;小叶柄长2-8mm;叶片椭圆状卵形至椭圆状长圆形,稀倒卵形,中央一片最大,长4-10cm,宽3-6.5cm,先端尖或短渐尖,基部楔形,上面脉上疏生刚毛,下面无毛,边缘有细锯齿或疏钝齿,侧脉5-6对。

  主要有效化学成分:包括黄酮类、多糖类、皂苷类化合物以及挥发性成分等。根、叶主要含有:3α,11α-二羟基-羽扇-20(29)-烯-28-酸、β-谷甾醇、三十烷醇、三十二烷醇、三十一烷等成分。茎主要含脂肪酸、正十五烷酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸、花生酸等成分。

  药理作用:抗疲劳作用、抗癌作用、抗衰老作用、抗菌消炎作用、免疫增强作用等。

  食用保健:刺三加春天萌发的嫩芽香味独特,营养丰富,美味爽口,富含粗纤维,有改善胃肠道功能、润肠通便、降低血糖、减肥等功效;可以做凉菜、炒食、煮汤,亦可作为茶叶食用。有研究表明,鲜叶中维生素C的含量是番茄的2-3倍,Fe的含量是番茄的8倍,并含较多谷氨酸和精氨酸等。

  药用:刺三加全株均可入药,收载于古今多部中草药著作中:五加皮(《滇南本草》),白簕根(《生草药性备要》),白茨根、山五甲(《草木便方》),苦簕蔃(《岭南采药录》),刺三加、苦刺头(《贵州民间药物》),三甲皮(《四川中药志》),土三加皮、三加皮(《广西药植名录》),风党簕、苦簕葱(《岭南采药录》)等。其味苦辛凉,气微香,具有清热解毒、祛风利湿、散瘀止痛等功效。民间常用于黄疸,肠炎,胃痛,风湿性关节炎,腰腿疼;外用治跌打损伤,疮疖肿毒,湿疹。国内外学者研究发现,刺三加叶中的羽扇豆烷型三萜化合物具有药用价值。将刺三加提取液作为添加剂制成含氟牙膏,不仅具有防龋固齿的作用,还有消炎解毒、清热去火等疗效。通过皂化反应按比例加入刺三加提取物、香精、色素等制成的透明香皂,具有疏风消炎、杀菌止痒等功效。刺三加、金银花复方冲剂,具有很好的清热解毒作用。

  (州民族中医院药剂科副主任药师 滕树忠 提供)

(稿源:州民族中医院药剂科)
(作者:州民族中医院药剂科)
(编辑:杨思思)
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